Arroz Basmati Hindu

1 medida de arroz

2 ½ medida de agua (que sea buena - no del grifo)

½ rama de canela

unos cuantos anacardos, cortadas muy finos

unas cuantas almendras peladas y cortadas muy finos

unas cuantas pasas

unos 3 a 4 cardamomos

Azafran (no solo da color - realmente da un toque especial)

sal y una buena cucharada de mantequilla

1 taza de arroz sirve de 3 a 4 personas

Después de lavar bien el arroz deshacer la  mantequilla en una olla y añadir el arroz. Cuando el arroz empieza coger un poco de color (1 a 2 minutos) añadir el agua, sal, almendras y anacardos y el resto de las especies. 

Llévalo a ebullición y cuando hierve déjalo "casi" tapado durante unos 15 minutos o hasta que haya desaparecido el agua a fuego muy lento - que hierva pero justo.

IMPORTANTE remuevas el arroz desde que lo tapas hasta que esté hecho.